מייצרים שינוי בחינוך

מחקרים רבים שנעשו בעולם מעידים כי אכילת ארוחת בוקר משפרת את הריכוז והזיכרון ומגבירה את היכולת לפתור בעיות. לילדים שאוכלים ארוחת בוקר באופן קבוע הישגים גבוהים יותר, נרשמים להם פחות איחורים והיעדרויות מהלימודים והם סובלים פחות מבעיות התנהגות. רעב וחוסר במזון נמצאו כקשורים בתפקוד לקוי מבחינה לימודית-התנהגותית.

מחקר שהתפרסם בכתב העת למדעי המוח Human Neuroscience שאסף וניתח ממצאים מ-36 מחקרים שונים כדי לענות על השאלה איזה סוג של השפעה יש לארוחת הבוקר על יכולות קוגניטיביות, התנהגות בזמן הלימודים ועל ההישגים האקדמיים של ילדים ונוער עד גיל 18 מצא כי קיימת השפעה חיובית על ההתנהגות והאווירה בכיתה בקרב ילדים שאוכלים ארוחת בוקר באופן קבוע.

ילדים ובני נוער שאוכלים ארוחת בוקר באופן קבוע עשויים להיות טובים מאחרים במשימות שהוטלו עליהם בכיתה, אם זה בחשיבה או בפרקטיקה. לעיתים קרובות יש להם יותר מוטיבציה להשתתף בלימודים, הם יותר ערניים ובעלי יכולת להתרכז ולהקשיב. כתוצאה מכך, להתנהגות החיובית בכיתה יש פוטנציאל להשפיע באופן חיובי גם על ירידה בכמות ההפרעות בכיתה ועל היעילות בלמידה.

יתרון נוסף שעלה במחקר הוא הקשר המובהק בין אכילת ארוחת בוקר באופן קבוע לבין ציונים ממוצעים במקצועות מרכזיים בבית הספר.